圖：兩位日本鐵板燒大廚正在給和牛擺盤。?柏板燒\作者供圖

　　朋友張羅著準備了大半年的林漫日式鐵板燒終于要開業了，開張試營業當晚我們全家受邀去參加“開業儀式”。言日業余逾想像中的式鐵式開日式鐵板燒開業應該秉承東方的習俗，選個吉日吉時剪彩什么的?柏板燒，后來發現老板“入鄉隨俗”，林漫整個是言日業余逾完全德式的開業體驗。

　　對于平日六點鍾吃晚飯的式鐵式開我們來說，七點半開飯稍微有點晚，?柏板燒所以出門前我特意啃了個蘋果。林漫七點半我們準時出現在那一圈嶄新的言日業余逾鐵板燒開放廚房面前時，發現我們竟然是式鐵式開第一批到的客人，面前只有三位日本廚師和朋友在忙碌地準備著。?柏板燒

　　朋友招呼我們在鐵板燒吧臺面前坐下，林漫問我們喝點什么，言日業余逾說有各種葡萄酒香檳和日式梅酒清酒，甚至還有中式的白酒。我們的小孩跟朋友打招呼問好時，他突然想起了什么：“都是酒精飲料，等一下，我去搞點果汁可樂軟飲回來?！?/p>

　　如果你在德國時間夠長，就會發現前文里的三件事都是非?！暗率健钡奈幕?。

　　第一，如果守時是德國人的優良美德，那么你可能沒有完全了解到其中的精髓。因為德國人約時間，有嚴格準時的說法，比如七點就是七點；也有“差不多”七點的說法，就意味著是七點十五分才是真正的“準時”，這樣的時間約定一般在吃飯或者喝咖啡的約會中比較常見。所以前文里我們七點半準時到了，其實算是早到了十五分鍾。

　　第二，晚餐前的半個小時到一個小時是德國人的酒水時間。所以如果你去餐館點餐，服務生來點菜第一次一般都只問喝什么，然后看酒喝得差不多了再點餐食。不過這可能不光是德國，而是整個歐洲的習慣，區別只是在不同酒的品種上，比如德國人偏愛啤酒，法國意大利人偏愛葡萄酒。

　　第三，如果你在餐館里偶爾看到服務生甚至老板匆匆忙忙地在附近超市里買飲料回廚房，一點都不要驚奇，因為德國的餐館出現飲料短缺的情況經常發生。主要原因是德國的飲料瓶子無論是塑料還是玻璃的都是要回收換押金的，所以空間不大的廚房里不僅要堆著飲料瓶還要留著喝完的空瓶子，一旦采購或者退瓶子不及時，便會出現飲料短缺。所以臨時在附近超市購買飲料，是德國餐館司空見慣的事情。

　　果不其然，七點四十五分，其他的客人們才陸續到達了。我這才發現客人中不少是熟悉的身影。原來，鐵板燒開業的試營業主要請的除了朋友便是供應商和業界好友，比如他們日式中式的酒供應商，柏林有名的漢堡連鎖老板，還有同為鐵板燒“名門”出師的廚界大佬。

　　大家喝著酒寒暄熱聊直到九點，鐵板燒的鐵板才熱了起來，大家一起圍觀三位日本大廚現場燒菜。就菜式來說，總體非常日式，比如說和牛、味噌銀鱈魚、蒜蓉烤大蝦……但也有中西結合的菜式，比如法式煎扇貝、鴨胸肉和鴨骨湯，還有用日式和牛末和普通牛肉末混合的肉丸就很像德國人喜歡的做法。

　　因為都是朋友，所以這個開業儀式的用餐形式就像“流水席”一般，鐵板上做出來什么便隨意分成幾份送到客人面前，所以大家都可以這樣吃一點那樣吃一點，也挺有意思。

　　一邊喝酒一邊吃肉，品嘗鐵板海鮮，一群人吃得不亦樂乎。只是因為試營業，老板甚至忘記了德國人必須的主食──面包或者土豆，怎么辦呢？看著客人們好像還有點意猶未盡沒吃飽的樣子，老板靈機一動，便使出大招——“靈魂蛋炒飯”。這份由和牛油炒出來的蛋炒飯最后成為了整個開業大餐的亮點，客人們贊不絕口。

　　鐵鏟在鐵板上叮叮當當地翻炒著蛋炒飯，這個日式鐵板燒就這樣在非常隨意自在的德式氣氛中開業。