前些日子,食之旅日本導演新海誠的?食色鈴《鈴芽之旅》大熱上映,女主角無懼無畏、芽判奔赴四海,食之旅旅者們看到的?食色鈴是熱血少女一路力挽狂瀾,可吃貨們看到的芽判,大概就成了貫穿各地的食之旅美食盛宴。
鈴芽這一路,?食色鈴最誘人的芽判那頓就是在愛媛千果家中,一大塊鹽烤白帶魚,食之旅治癒了旅途上所有的?食色鈴艱辛疲憊。在魚皮被戳開的芽判那一刻,明明是食之旅畫面中升騰的香氣,可電影院里好像都帶著魔力,?食色鈴看的芽判人一邊流口水,一邊跟鈴芽一起,熱淚盈眶。這條魚中國人也不陌生,從紅燒到香煎,在那個不太富足的年代,幾乎承包了我們小時候的海鮮配額。而大多數人也是在長大后才知道,新鮮優質的帶魚完全可以不腥、不柴、不沒精打采。日本的白帶魚多分布在愛媛、大分、和歌山這些地方,以夏季為宜。因體形修長,剛釣上來的時候冷峻逼人神似一把刀,也被稱為“太刀魚”。它更大的優點是脂肪含量高,鹽燒是最惹味的做法,只撒鹽慢烤,焦脆細膩,肉身鮮美到能延展去海的那一邊。鈴芽毫不夸張,只用一塊帶魚,確實能托起一整餐的高潮,吃得叫人顫抖。
等她到了神戶,就是深夜食堂里最愛的“炒烏冬”。我們必須得承認,雖然充滿了罪惡感,但有些碳水就是這么令人無法抗拒。炒到亮棕色的烏冬麵,朝你忽閃忽閃“眨眼”,周圍的肉絲、圓白菜、紅薑都那么帶感,最后鋪上一只荷包蛋。又有嚼勁又帶鍋氣的烏冬麵,能吃出最妖嬈的麥香,帶著甜絲絲的醬油氣,這就是快樂無邊的夜晚。鈴芽一恍惚,好像在學校參加文化祭那般開心,看的人又何嘗不是?跟她一起展眉一起舉杯,把胖乎乎的烏冬吃到一口不剩,還要舔舔嘴邊。是的啊,看著鼓鼓的肚子跟它說,對不住,美食當前,還是犯規了。