圖：白兔餃頗受歡迎。白兔餃\大公報記者黃寶儀攝

　　月映仙兔、?接雙龍戲珍珠、待英燕乳入竹林、女王金紅化皮豬、熱賣鳳凰八寶鼎和錦繡石斑魚。白兔餃這就是?接1986年英國女王伊麗莎白二世首次訪華時，在白天鵝賓館參加宴會品嘗的待英菜式?？蓯鄣呐?strong>兔子形狀，“英女王同款”，熱賣讓月映仙兔中“白兔餃”深得食客歡心。白兔餃

　　“月映仙兔”，?接名字帶著濃厚的待英浪漫主義色彩，其實是女王以白兔餃、蟹黃燒賣、熱賣荔浦芋角、春卷等拼成的廣東點心拼盤，擺盤時拼成十二只玉兔拱月的形狀。源于蝦餃的白兔餃到底何時誕生，如今已經難以考證，但其被當作“英女王宴”的菜式之一，此后便是名聲大噪。

　　“白兔餃制作其實并不難?！卑滋禊Z賓館的點心廚房大廚譚廣燐表示，白兔餃就是在傳統蝦餃的制作方式上，加以少許變化制作而成的，關鍵在捏合蝦餃皮時，將末端捏成長尖形，再用刀割出兩只長耳朵，向后輕輕翻摺，最后用黑芝麻點上兩只小眼睛，佐以同樣用澄麵捏成的胡蘿卜即可。譚廣燐一邊說一邊展示，只見他手指靈巧轉動，短短幾秒鍾時間，一只活靈活現的“兔子”就誕生了，“這也是香港游客最喜歡的點心之一，每次前來都要品嘗一番?！?/p>